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Askua Restaurante
C. Felip María Garín, 4
46021 Valencia
Tel. 963 375 536

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Al centro

Cogollo de lechuga asado con demi-glace de pollo y café

7,00 €/ud

Ostra a la brasa con emulsión ligera de grasa de vaca

9,50 €/ud

Nuestra ensalada César de brócoli

15,00 €

Montadito de Steak Tartar

6,50 €ud

Tartar de quisquilla de Santa Pola

28,00 €

Croqueta de picantones a la brasa

3,95 €/ud

Mollejas a la brasa con judía verde y mostaza

15,50 €

Cuchara

Callos (Cap i pota)

17,50 €

Los chipirones negros de Izaskun

19,50 €

Puro producto

Anchoa de Costera selección Rafa López

4,50 €

Hueva de bacalao en semi-salazón, 75g

15,00 €

Angulas al pil-pil, 100 g

132,00 €

Cocochas de merluza a la brasa, 100g

22,85 €

Angulas a la brasa con aceite de plancton, 100g

142,00 €

Coppa Joselito

24 €

Cecina de Wagyu

34,00 €

Carnes

Chuleta de Lomo Alto - Luismi Premium (aprox. 1kg)

85,00 €kg

Steak Tartar

30,00 €

Acompañamiento opcional: patatas fritas

3,50 €

Acompañamiento opcional: ensalada de lechuga y cebolla fresca

5,50 €

Acompañamiento opcional: Pimientos del piquillo confitados La Catedral

14,00 €

Pescados

Raya a la mantequilla negra

24,00 €

Cocochas de merluza pil-pil

25,00 €/100g

Caldereta de rape con langosta (por encargo, según mercado)

€N/A

Postres

Tarta de queso

7,50 €

Torrija con mantecado

7,50 €

Piña, coco y granizado de cítricos

8,50 €

Trufas con aceite y sal

1,50 €/ud

Proveedores artesano-Excelencia

Anchoas-Rafa López, Valencia


Verduras y hortalizas-Toni Misiano, Valencia


Carnes-Luismi Garallar, Oiartzun


Cocochas de merluza- Alberto Ferreres, San Sebastián


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