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Al centro

  • Montadito de Steak-Tartare5,00 €
  • Patatas bravas. Homenaje al bar Ricardo7,00 €
  • Croqueta de rabo de toro y curry 2,80 €/ud.
  • Mollejas a la brasa con judía verde y mostaza12,00 €
  • Tuétano brasa con ensalada de cítricos12,00 €
  • Chistorra de Lasarte, morcilla y blanquet de Onil a la brasa10,00 €
  • Pulpo con puré de patatas y pimentón12,00 €
  • Croqueta de Idiazábal2,50 €/ud
  • Ensaladilla rusa versión Askua8,00 €

Tradición y cuchara

  • Rabo de toro 11,00 €
  • Cap i pota “Callos” 11,00 €

Puro producto

  • “Botifarra” del perol y setas14,00 €
  • Cecina curada y pulida de Cecinas Pablo12,00 €
  • Jamón Joselito23,00 €
  • Angula, huevo y patata. 50g.46,00 €
  • Anchoa del Cantábrico 0003,20 €
  • Caviar iraní fresco. 50g.150,00 €
  • Cocochas de merluza a la brasa. 100g.15,00 €
  • Cocochas de merluza rebozadas. 100g.15,00 €
  • Angulas pil-pil. 100g.92,00 €
  • Cuchara de molleja con caviar12,00 €

Carnes

  • Chuleta de Lomo Alto de vacuno mayor. Luismi Premiuma prox. 1 kg. recomendado para 2/3pax. 48,00 €
  • Chuleta de Lomo Bajo de vacuno mayor. Luismi Premiuma prox. 500 g. recomendado para 1/2 pax. 26,00 €
  • Solomillo de vacuno mayor 22,00 €
  • Steak – tartare 23,00 €
  • Acompañamiento opcional: Pim. Del Piquillo confitados La Catedral 8,00 €

Pescados

  • Ventresca de Atún a la brasa 17,00 €/100g.
  • Cocochas de merluza pil-pil. Mín 2 pax.17,00 €/100g.
  • Merluza albardada con pimientos20,00 €
  • Angulas pil-pil92,00 €/100g.

Postres

  • Panacotta y miel de caña.(Homenaje a la Tasquita)6,00 €
  • Tarta de manzana con helado de vainilla.6,00 €
  • Nuestro Tiramisú6,00 €
  • Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café6,00 €
  • Torrija con mantecado6,00 €
  • Piña con lima 5,00 €
  • Quesos de Manglano7,00 €
  • Trufas con aceite y sal1,20 €/ud.

 

 

Nuestro Proveedores Artesanos

 

Quesos: Jose Manuel Manglano,Valencia

Anchoas: Rafa López,Valencia

Carnes: Luismi Garallar, Oiartzun

Cocochas de merluza: Alberto Ferreres,San Sebastián

Chistorra: Patxi Larrañaga, Lasarte – Oria

Jamones: Jose Gómez (Joselito), Guijuelo



- Estos precios no incluyen I.V.A.