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Al centro

  • Nuestra ensalada César de brócoli 11,00 €
  • Montadito de Steak-Tartare 5,50 €
  • Patatas bravas. Homenaje al bar Ricardo 7,70 €
  • Croqueta de rabo de toro y curry 3,10€/ud.
  • Mollejas a la brasa con judía verde y mostaza 13,20 €
  • Tuétano brasa con ensalada de cítricos 13,20 €
  • Chistorra de Lasarte, morcilla y blanquet de Onil a la brasa 11,00 €
  • Pulpo con puré de patatas y pimentón 19,80 €
  • Croqueta de Idiazábal 2,75€/ud
  • Callos ( Cap i pota ) 17,60 €

Tradición y cuchara

  • Rabo de toro 11,00 €
  • Cap i pota “Callos” 11,00 €

Puro producto

  • Coppa y Chorizo Joselito 26,40 €
  • Jamón Joselito ( 100 gr ) 28,60 €
  • Cecina de Buey Wagyu Japonés 26,40 €
  • Angula, huevos y patata, 100 g ( Dos pax ) 107,80 €
  • Anchoa del Cantábrico 000 3,55 €
  • Caviar iraní fresco. 50g. 165,00 €
  • Cocochas de merluza a la brasa. 100g. 19,80 €
  • Cocochas de merluza rebozadas. 100g. 19,80 €
  • Angulas pil-pil. 100g. 107,80 €
  • Cuchara de molleja con caviar 13,20 €

Carnes

  • Chuleta de Lomo Alto de vacuno mayor. Luismi Premiuma prox. 1 kg. recomendado para 2/3pax. 64,90
  • Solomillo de vacuno mayor 28,60 €
  • Steak – tartare 25,30 €
  • Acompañamiento opcional: Pim. Del Piquillo confitados La Catedral 13,20 €

Pescados

  • Raya a la mantequilla negra 24,20 €
  • Ventresca de Atún a la brasa 18,70 €/100g.
  • Cocochas de merluza pil-pil. Mín 2 pax. 20,90 €/100g.
  • Angulas pil-pil 107,80 €/100g.

Postres

  • Panacotta y miel de caña.(Homenaje a la Tasquita)6,60 €
  • Tarta de queso 6,60 €
  • Tarta de manzana con helado de vainilla.6,60 €
  • Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café 6,60 €
  • Torrija con mantecado 6,60 €
  • Piña con lima 5,50 €
  • Trufas con aceite y sal 1,35 €/ud.

Proveedores Artesanos-Excelencia

Anchoas: Rafa López,Valencia

Carnes: Luismi Garallar, Oiartzun

Cocochas de merluza: Alberto Ferreres,San Sebastián

Chistorra: Patxi Larrañaga, Lasarte – Oria

Jamones: Jose Gómez (Joselito), Guijuelo



- Estos precios incluyen I.V.A.